As fibras são compostas por um conjunto de substâncias de origem vegetal que o organismo humano não consegue digerir ou absorver, mas que desempenham variadas funções em nível digestivo e intestinal, tornando-se fundamentais à saúde.

Influenciam a velocidade da digestão e do esvaziamento gástrico, ajudam a controlar melhor o apetite e a saciedade, regulam a absorção de alguns nutrientes, nomeadamente a glicose e o colesterol, controlando   os seus níveis no sangue.

As fibras são fundamentais para o bom funcionamento intestinal. Aumentam o volume das fezes e graças ao seu efeito bifidogênico promovem o crescimento das bactérias protetoras do intestino.

Fibras solúveis são aquelas que se diluem em água, é o caso das pectinas, gomas e mucilagens presentes em maiores quantidades nas polpas dos frutos, legumes e das leguminosas. As insolúveis, como a celulose ou a lenhina, encontram-se presentes nas cascas dos frutos e leguminosas, cereais completos e partes fibrosas dos legumes.

Veja também:

Vitaminas

Sais Minerais

Água

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