Os sais minerais estão presentes nos alimentos e em quantidades bastantes variadas,   para assegurar uma ingestão adequada destes nutrientes é essencial uma alimentação diversificada, incluindo os vários grupos de alimentos.

Em função das nossas necessidades diárias, podemos subividi-los em dois grupos:  

    ∗ os minerais; como o cálcio, o potássio, o magnésio, o fósforo e o sódio, cujas necessidades do organismo são superiores aos 100mg /dia.

    ∗ os oligoelementos; como o ferro, o zinco, o iodo, selênio, etc. Cujas necessidades diárias são inferiores aos 100mg.

Veja os sais minerais:

Cálcio:

Funções : Formação de ossos e dentes; i ntervém na libertação de neurotransmissores, função hormonal; ativação de enzimas; transmissão dos impulsos nervosos; regulação da função muscular cardíaca; coagulação sanguínea.

Fontes alimentares : Leite, queijo, iogurtes, natas, couves,   espinafres, brócolis, ovos, peixes e frutos secos.

Magnésio:

Funções : Componente essencial de muitas enzimas envolvidas no metabolismo; importante na transmissão e atividade neuromuscular; intervém no relaxamento muscular e atividade do sistema nervoso.

Fontes alimentares : Sementes, frutos secos, cereais integrais, leguminosas, hortaliças de folha verde e alguns frutos frescos.

Fósforo:

Funções : Formação e crescimento de dentes e ossos; fundamental para crescimento, manutenção e reparação dos tecidos, transporte de nutrientes e armazenamento de energia.

Fontes alimentares : Leite e derivados, peixe, gema de ovo, alguns frutos , leguminosas e cacau.

Zinco:

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